סדנת דגים
ים תיכונית
סדנת דגים ים תיכונית וסיור
מכל מקום בחיפה אפשר לראות ולהריח את הים.
בתור חיפאית שהיא גם בת לאבא שהיה מפליג בים וגם אשת רב חובל,
הים זורם בעורקיי.
אני מזמינה אתכם לגלות איתי את קולינריית הדגים הים תיכונית,
וללמוד לעבוד עם חומר הגלם האהוב עלי: דגים.
סוג סדנה
חלבי
משך הפעילות
5 שעות
משתתפים
10-50
אופציות
התאמה ללל"ג / צמחונים*
בעדכון מראש
עלות לאדם
600 ₪
הסדנה כשרה
האוכל שנשאר מהסדנה (אם נשאר),
נתרם לנזקקים.
נתרם לנזקקים.
מה בתכנית?
- ניפגש בשוק תלפיות לסיור קצר של טעימות שיפתחו לנו את התיאבון, הצצה בתבלינים ועלים מיוחדים, והיכרות עם חומרי גלם מובחרים. אספר לכם קצת על הקולינריה הימית של חיפה, נכיר את דוכן הדגים, ונלמד איך ואיפה לרכוש דגים. אחרי הסיור נחזור לסטודיו וכל אחד יקבל סינר, קרש חיתוך וסכין ונתחיל בסדנה. בסדנה נכין ביחד ארוחת שף דגים ים תיכונית מלאה. תוך כדי הסדנה אסביר על המנות, אלמד ואדגים טכניקות הכנה ואשתף בטיפים מקצועיים ממטבח השפית. כשהכל מוכן, נגיש את מנות מצולחתות, ונשב להתענג על האוכל הנפלא שהכנתם.
מה בתפריט?*
בסדנה נכין ונאכל:
- סביצ'ה / קרפצ'יו / טרטר בליווי סלט טרי
- גרבלקס סלק אדום יוגש על תפו"א וקרם פרש קורנישון ובצל סגול בתחמיץ
- דג בקדירה עם אורז פאייה וירקות
- קציצות דגים ברוטב פלפלים חריפים וגרגרי חומוס
- שיפודי דגים וירקות בטמפורה
- ולקינוח: סורבה פירות טריים מהשוק
- התפריט נתון לשינוי בהתאם להיצע בשוק
חשוב לדעת:
- סדנת Hands on- מה שאומר שכולם משתתפים בהכנת המנות
- אין צורך בידע קודם בבישול- הסדנה מתאימה לכל הגילאים והרמות
- הסדנה מתקיימת בשיער אסוף ונעליים סגורות
בסדנה אלמד אתכם:
- קנייה ובחירה של דגים
- סוגי הדגים והמבנה שלהם, והתאמה לשימושים מגוונים
- פילוט וחיתוכים
- טיפול ואחסון
-
שיטות בישול שונות:
כבישה, אידוי, צלייה, הכנת ציר והשימושים בו, אפייה, בישול וטיגון
עם מה תצאו מהסדנה?
בסוף הסדנה כל אחד מהמשתתפים יוצא עם:
- חוברת מתכונים
- היכרות מעמיקה יותר עם הקולינריה הימית
- טיפים וטכניקות שקל לזכור וליישם אח''כ במטבח
- חוויה קולינרית ייחודית ובלתי נשכחת!
- רגעים מצולמים מהחוויה
- חברים חדשים שחובבים קולינריה כמוכם
- בטן מלאה






הבית שלנו בשוק
הסטודיו
ממש בלב השוק (יחיאל 18), הקמתי את הסטודיו לאירוח ובישול, שנותן לנו את הנוחות המלאה בסיורים ובסדנאות. הסטודיו נמצא על הרחוב הראשי של השוק, בין הבאסטות והמסעדות, כך שגם מתוכו תרגישו חלק מהקצב והחיים של השוק.
שירותים
מיזוג
נגישות - גובה הרחוב
מטבח כשר
הכי טוב לשמוע ממי שהיה:
ממליצה מאוד מאוד באהבה גדולה!
ורד קיבלה את הקבוצה של העבודה שלנו ברוחב יד בנעימות בחיוך ובאדיבות רבה!
נהננו מכל רגע בסיור , הטעמים היו משגעים, חוינו עולם שלא הכרנו בשוק. עולם של צבעים, ריחות וטעמים של מאכלים אותנטיים ועכשוויים! פשוט היה תענוג לחיך! ואיזה טעימה הסנגרייה שהפיצה ריח משכר בסטודיו המקסים והמזמין מלא אור ואנרגיות טובות! המון תודה על אירוח יוצא דופן !
בהחלט מחכה לפעם הבאה
כרמית בר-לב
כרמית בר-לב
סיור קולינרי מהמם עם ורד היה מעשיר, נעים, טעים, עם אווירה כיפית ממש!
הכרנו פינות קולינריות עתיקות שלא היינו מכירים אליהן ללא ורד!
תודה לך, את מקסימה וחייכנית, פתחת לנו את הסופ''ש בדרך הכי טובה שיש
BETENMELEA
BETENMELEA
חגגנו יום הולדת לחברה בסיור קולינרי, והיה ממש מוצלח! ורד חייכנית, מעניינת, שופעת טיפים מפתיעים, האוכל ייחודי וטעים, גם בתוך הסטודיו וגם בחוץ. אין ספק שעוד נחזור. תודה רבה!! ליאור ושרית מהמרכז
ליאור בלצר עוזיאל
ליאור בלצר עוזיאל
הזמנו את ורד לבשל לנו ארוחת ערב אינטימית ומיוחדת עם עוד זוג חברים אצלי בבית והיה פשוט מושלם!!! הכל טעים, יפה, מיוחד ובשפע- חוויה קולינרית אמיתית. לא הפסקנו לעוף עליה!
והסיבה שאין תמונות זה שהכל היה כל כך טעים שחוסל בשניות!!!
בקיצור שווה שווה שווה
קרן דורון
קרן דורון
להזמנת סדנת דגים ים תיכונית וסיור
יש למלא את הפרטים
קיום הפעילות מותנה במינימום משתתפים
ניתן להזמין סיור פרטי למעט בימי ראשון ושבת (כשהשוק סגור)