סביר להניח שפגשתם את דג המושט פעמים רבות בחייכם: בסיר הדגים של שולחן השישי, במסעדות ים תיכוניות וכמובן שבמסעדות דייגים שונות. הדג האהוב הזה, שזכה לפופולאריות בזכות מחירו הנגיש וטעמיו הייחודים, הוא אחד הדגים הוורסטיליים ביותר במטבח הים תיכוני. רוצים ללמוד עליו קצת יותר? המשיכו לקרוא.  רקע על דג המושט דג המושט, שנקרא גם דג אמנון, הוא שם המייצג סדרת דגים שלמה שחיה בנהרות ואגמים חמים, כלומר באזורי יבשת אסיה,…

דג הברבוניה הוא אחד מהדגים הקטנים אך הפופולארים ביותר בישראל. אנחנו רגילים לפגוש את הברבוניות במגוון רחב של מסעדות ובשלל צורות הגשה – אבל מה אתם באמת יודעים עליו? במידה ואתם מוכנים להעשיר את הידע שלכם על הדג שהפך למלך נשנושי הדגים של ישראל, אני מזמינה אתכם להמשיך ולקרוא. רקע על דג הברבוניה הברבוניה, ששמה המלא הוא מולית הפסים (Mullus surmletus) הוא סוג דג שלרוב נמצא בימי הים התיכון ובצפונו…

קשה למצוא ישראלי שלא התאהב בדג הלברק. הדג הפופולארי, שבמקרים רבים מגיע מימות וממרכזי חקלאות ימית מקומיות, הפך למבוקש במיוחד בשנים האחרונות, ולמה? כנראה בזכות המחיר הנוח, העובדה שהוא נמצא כמעט בכל סופר וכמובן בזכות טעמו הייחודי. אז מה אתם חייבים לדעת על הדג הזה? רקע על דג הלברק דג הלברק, המכונה גם ״דג בר ים״ או Dicentrarchus בשמו המדעי, הוא דג נפוץ שאורכו נע בין עשרים לכשמונים סנטימטרים. הדג…

דג האינטיאס מככב במנות רבות שכולנו אוהבים, אך לא כולם מודעים לייחודיות שלו. זהו דג מושלם לכל מי שרוצה להנות ממנת דגים איכותית, טעימה ובלתי נשכחת. מוכנים ללמוד כמה דברים חדשים על אחד הדגים המובילים במטבחי השף הגדולים בישראל? כל המידע מחכה לכם כאן. רקע על דג האנטיאס דג האינטיאס מוכר בשמות רבים. על אף ששמו המדעי הוא בכלל סריול אטלנטי, ולפעמים הדייגים הותיקים יקראו לו ״דג שולה״, סביר להניח…